Лечо –венгерское летнее блюдо

На полках в магазинах очень часто можно встретить «Лечо», популярные и вкусные овощные консервы.

фото: Лечо –венгерское летнее блюдо

Лечо для венгров – горячее блюдо летнего сезона, но, как сказал венгерский писатель Дюла Круди, «летом нужно есть перец и помидоры, а зимой – лечо», так что можно сказать, что это всесезонное блюдо.

Подлинная история возникновения лечо остается туманной и загадочной, известно лишь, что изначально это был скорее соус, подлива на основе помидоров и перца и лишь со временем, блюдо трансформировалось в овощное рагу. Строго говоря, о лечо как о рагу можно говорить лишь начиная с 1880х годов. При этом в 1936 Фридеш Каринти (известный венгерский писатель) уже описывает в одном из своих произведений лечо как любимое блюдо героя произведения.

Ключевой особенностью венгерского Лечо является то, что это горячее блюдо. Обычно подается с мясом и яйцом. Хотя его рецептов, как и борща, –сотни. Ниже приводим классический рецепт, который, уважаемый читатель может адаптировать по своему усмотрению:

На 2-3 персоны понадобиться:

9 шт. перца

2 ст.л. масла

соль, перец

1 большая луковица

2 помидора

щепотка молотого тмина и майорана

1 чайная ложка сладкой паприки

1 зубчик чеснока

рис

200 мл воды

2 сосиски

Перец очистить от семян и нарезать крупными кубиками. Обжарить на масле до появления румяной корочки, которая придаст особый, чуть пикантный вкус блюду. Если предпочитаете бекон, копченую грудинку, колбасу, то обжаривайте перец на жире, выделившемся после их обжарки.

Пока перец подрумянивается, нарезать мелкими кубиками лук и добавить к перцу. Слегка обжарить.

 

Подготовить помидоры: Нарезать половинку помидора на 6 частей. При желании можно удалить семена и кожицу с помидора. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Необходимые специи:

Добавить молотый тмин и молотую паприку, выдавить зубчик чеснока. По желанию можно прибавить щепотку майорана.

Затем добавить рис из расчета 1 горсть – 1 порция. Залить стаканом воды.

Тушить под крышкой до готовности риса. При необходимости досолить. Добавляем сосиски/колбасу и тушить еще 2 минуты.

При желании, можно добавить в лечо 1-2 предварительно слегка взбитых (как для яичницы болтуньи) яйца.

Видео с подробной демонстрацией приготовления лечо: https://www.youtube.com/watch?v=VahQWUErgJc

По материалам Института Листа в Москве: http://huncult.ru/blog/lecso

Фото из открытых источников в интернете

PRSupport

Related Posts

Приложение «АльфаСтрахование Мобайл» получило признание экспертов Рунета

Комментарии к записи Приложение «АльфаСтрахование Мобайл» получило признание экспертов Рунета отключены

Ход торгов МосБиржи 13.05 УК «Альфа-Капитал»

Комментарии к записи Ход торгов МосБиржи 13.05 УК «Альфа-Капитал» отключены

«АльфаСтрахование» назвала самые аварийные автодороги Саратова

Комментарии к записи «АльфаСтрахование» назвала самые аварийные автодороги Саратова отключены

Полезная важная горячая линия про полезные матрасы «ЛЮБИМЫЕ И ЗДОРОВЫЕ»: анонс в газете «АРГУМЕНТЫ И ФАКТЫ».

Комментарии к записи Полезная важная горячая линия про полезные матрасы «ЛЮБИМЫЕ И ЗДОРОВЫЕ»: анонс в газете «АРГУМЕНТЫ И ФАКТЫ». отключены

Запуск франшизы сетью домов престарелых «Добро» состоялся: началось строительство всероссийской системы помощи людям старших поколений с реализацией их права на достойную старость

Комментарии к записи Запуск франшизы сетью домов престарелых «Добро» состоялся: началось строительство всероссийской системы помощи людям старших поколений с реализацией их права на достойную старость отключены

«АльфаСтрахование» увеличит уставный капитал до 22,5 млрд руб.

Комментарии к записи «АльфаСтрахование» увеличит уставный капитал до 22,5 млрд руб. отключены

Дивный новый мир: что ждёт сферу доставки после окончания пандемии

Комментарии к записи Дивный новый мир: что ждёт сферу доставки после окончания пандемии отключены

Завершение торгов на валютном рынке 07.09 УК «Альфа-Капитал»

Комментарии к записи Завершение торгов на валютном рынке 07.09 УК «Альфа-Капитал» отключены

Премаркет МосБиржи 27.07 УК «Альфа-Капитал»

Комментарии к записи Премаркет МосБиржи 27.07 УК «Альфа-Капитал» отключены

«АльфаСтрахование» стала официальным партнером выставки арт-группы «Чемпионы мира»

Комментарии к записи «АльфаСтрахование» стала официальным партнером выставки арт-группы «Чемпионы мира» отключены

Шок-контент: Facebook запретил рекламу «слишком кровавой» зомби-трэш комедии

Комментарии к записи Шок-контент: Facebook запретил рекламу «слишком кровавой» зомби-трэш комедии отключены

Create Account



Log In Your Account



Яндекс.Метрика